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Grace&Mom life
특별한날 또는 아이들과 어른들 식사용으로 좋은 돈가스 만들기 포스팅 해보겠습니다. 돈가스에 사용될 고기는 돼지고기 등심입니다. 쇠고기의 등심이 적절한 지방으로 인하여 최고급 스테이크용으로 꼽히는 것과 달리, 돼지등심은 지방이 거의 없고 살코기로만 이루어진 부위이다. 이에 고기를 그대로 구워서 먹기보다는 얇게 저미거나 두드려서 펴는 등 원하는 모양으로 만들어서 양념에 재어 먹거나 튀겨 먹는데, 이때 어떻게 정형하는가에 따라 양념이 배는 정도나 씹을 때의 질감이 달라지기 때문에 한 부위로 여러 풍미를 연출할 수 있다는 점에서 매력적인 부위로 꼽힌다. 영양성분은 단백질, 지방 이며,고유의 색상과 광택이 있으며, 불쾌한 냄새가 나지 않는 것을 고른다. 오랜 기간 보관하여 고기의 색과 지방의 색이 변하거나 조직이..
안녕하세요 오늘은 순천 신대점에 있는 짬뽕생각에 다녀와 포스팅해 올려봅니다. (직접 결제하고 적는 후기입니다) 순천 중화요리 맛집으로 검색하니 짬뽕생각이 많이 나오더라구요. 근처 일을 보고 맛있는 음식을 먹으며 기분전환하러 짬뽕생각을 찾았는데요. 간단히 포스팅해 보겠습니다. 짬뽕생각 신대점 | 카카오맵 (kakao.com) 짬뽕생각 신대점 전남 순천시 해룡면 매안2길 25-10 (해룡면 신대리 2024-8) place.map.kakao.com 위치 : 전남 순천시 해룡면 매안2길 25-10 (우)58016지번해룡면 신대리 2024-8 영업시간 영업중 월~토 11:00 ~ 20:00 061-723-7725 대표번호 예약가능, 배달불가, 포장가능 부담없이 먹을수 있는 가격대에요. 메뉴판 방문전 참고해주세요...
계절의 변화를 실감하는 공간이 식탁이다. 특히 봄나물은 겨울이 끝나고 봄이 왔음을 밥상에서 먼저 알려주는 전령사다. 새콤달콤한 달래무침이나 달래간장으로 밥 한 그릇 뚝딱 비웠을 때, 된장 풀어 끓인 냉잇국을 한 수저 떴을 때, 입 안 가득 퍼지는 냉이 향기에서 우리는 봄을 느낀다. 여기에 쌉쌀한 맛으로 겨우내 텁텁했던 입맛을 신선하게 자극하는 씀바귀까지 더해지면 진수성찬이 따로 없다. 그래서 옛날부터 사람들이 봄나물을 아예 보약이라고 불렀던 모양이다. 요즘 봄나물은 온실재배로 사시사철 거의 아무 때나 먹을 수 있다. 하지만 진짜 약이 되는 봄나물은 제철 노지에서 캔 것으로 그중에서도 냉이가 으뜸이다. 겨우내 얼어붙은 땅을 헤집고 나와 가장 먼저 움이 트는 나물이 냉이이기 때문이다. 옛날 어르신들은 겨울을..
자취생분들도, 초보요리자분들도 쉽게 만들수 있는 한끼요리가되면서 술안주로도 좋은 골뱅이 무침 만드는 방법 올리겠습니다. 골뱅이 무침의 핵심은 양념맛인데요. 양념맛을 맛있게 내기가 쉽지가 않는데 실패없이 만들수 있는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 위의 사진에서 알수있듯이 재료 간단합니다. 잠시 골뱅이 무침을 하기에 앞서 골뱅이가 무엇이고 효능은 무엇이 있는지 알려드리겠습니다. 이왕 먹는거 자세히 알고 먹으면 더 맛있잖아요?^^ 골뱅이는 식용 가능한 연체동물의 하나. 뱅글뱅글 돌아간 모양의 껍데기를 가지고 있으며, 껍데기의 색깔은 연한 갈색이나 적갈색, 황색 등 다양하다. 비슷한 종류의 고둥이나 소라 등이 생물 채로 삶아내어 직접 살을 발라 먹는다면 골뱅이는 살을 빼낸 뒤 통조림으로 만들어 판매하는 것이 ..
아침식사대용으로도 몸보신으로도 편하게 드실수 있는 문어죽 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 문어죽 만들기에 앞에 잠시 문어고르는법과 손질 등에대해 간략히 요약해서 알려드리고 요리 시작하도록 하겠습니다. 문어는 연체동물의 일종. 수심 200m 내외의 온대와 열대해역에 분포한다. 머리와 8개의 다리로 이루어져 주머니 모양으로 생겼다. 몸길이는 5cm에서 5.4m까지 다양하며, 다리 길이는 9m에 이르는 것도 있다. 야행성으로 주로 밤에 활동하고, 먹이는 게·가재 등과 플랑크톤이다. 몇몇 종은 위험을 느끼면 먹물을 뿜어 포식자를 마비시킨다. 예로부터 식재료로 쓰였으며, 오메가-3와 타우린이 풍부해 피로회복에 효과가 있다. 문어 고르는 법은 흑색으로 윤이 나고 살이 단단한 것, 냄새가 나지 않는 것, 눈은 까..
손쉬운 오징어 볶음 만들기를 시작해보기에 앞서 간단히 오징어에대해 알아보도록 하겠습니다. 오징어는 두족강 십완상목에 속하는 해산물. 세모꼴의 지느러미를 포함해 몸이 길고, 그 밑에 눈과 다리가 이어 달린 것이 특징이다. 오징어류는 육식성으로 작은 물고기, 새우, 게 등을 잡아 먹는다. 천적은 대형 어류, 바다거북류, 해수류 등이다. 작은 종들을 식용한다. 튀김이나 구이, 국, 가공식품 등 쓰임새가 다양하다. 한국에서는 다양한 요리법으로 오징어를 즐겨 먹는다. 회, 조림, 국물요리, 젓갈, 마른 오징어까지 그 쓰임새가 다양하다. 특히 마른오징어는 전 세계에서 일본과 한국 사람들만 먹는 것으로 알려져 있다. 오징어는 탄탄한 살로 인해 쫄깃하게 씹히는 식감이 특징이며, 맛은 달면서도 담백한 감칠맛이 느껴진다...
일주일 우리집 냉장고와 식탁을 책임시켜줄 밑반찬중의 하나 느타리 버섯 볶음 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 버섯볶음 만들기에 앞서 오늘의 식재료 느타리버섯에 대해 간략히 공부해보고 요리를 시작해 보도록 하겠습니다. 느타리버섯은 담자균류 느타리과에 속하는 버섯. 남아메리카와 북아메리카 등이 원산지이고, 고목에서 서식한다. 크기는 약 5~15cm이다. 색깔은 흰색에 가까운 색깔들로 다양하다. 느타리는 훌륭한 식재료로, 찌개나 전, 나물 등 활용도가 굉장히 높다. 느타리버섯의 특징은 통통한 줄기로 인해 씹었을 때 쫄깃한 질감과 그 안의 즙을 함께 느낄 수 있다는 것이 특징이다. 또한 버섯 자체의 향이 강하지 않아 여러 재료나 양념과 어울렸을 때 튀지 않고 씹는 맛을 살려주어 어디에나 활용도가 높다는 점도 ..
초보자분들도 쉽게 따라할수 있는 아욱국 끓이는 법에 대해 알려드리겠습니다. 시작전 아욱에 대해서 알고 요리해 드시면 더 맛있게 드실수 있지않을까 싶어서 간단히 아욱에 대해 알려드리고 아욱국 끓이는 법에 대해 올리겠습니다. 아욱의 원산지 혹시 알고 계시나요? 저는 아욱이 된장과도 잘 어울려 한국식물인줄 알고 있었는데요. 아욱의 원산지는 유럽이에요. 아욱은 아욱목 아욱과에 속하는 한두해살이풀. 중앙 아시아의 열대 또는 아열대 지방이 원산지이다. 한국에서는 언제부터 심어왔는지 확실하지 않지만, 통일신라 시대에 들어온 것으로 추정하고 있다. 줄기는 곧게 서며 원뿔 모양이고, 잎은 둥글고 5갈래로 얕게 갈라져 있다. 꽃은 파종시기에 따라 6월부터 11월까지 볼 수 있다. 생육기간이 짧아 휴지기 상태의 밭에서 단기..