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요리

[ 초보 에어프라이어 요리 ] 마늘 바게트 만들기 아이와 날씨가 너무 좋아서 동네 한바퀴도는데 우리가 도는 코스에 빵집이 있는거에요. 이미 건너편으로 신호받아서 걸어가고있는데 울 큰아이가 " 엄마 마늘 바게트 먹고싶어~"라고 애기하는데 건너는 중 다와서 애기하는 바람에 내일 나오면 사줄께라고 말하니 울먹이는 큰아이.. 고민할것도 없이 그냥 집에들어가면 난리가 나겠구나 싶어서 다시 신호를 받아 횡단보도를 건너서 빵집으로 들어갔는데...!! 설마... 종류별로 빵들이 조금씩 있는데 늘 그자리에 있는 마늘 바게트가 없는거에요.. 종업원분께 마늘 바게트 있나요?라고 물으니 아이들을 보시곤 어쩌죠.. 떨어졌는데.. 뚜둥!고민하던중 눈앞에 마지막하나의 바게트가 남아 있더라구요. 큰아이에게 바게트로 마늘바게트 집에가서 구워줄께하고 꼬셔서 집으로 겨우 들어왔다는 이야.. 더보기
[ 주말 요리 ] 감자 수제비 와 오징어 김치전 만들기 티친님들 주말 즐겁게 잘 보내셨나요? 주말내내 비가와서 외출도 힘들고 어떻게 즐겁게 주말을 보낼지 고민하다가 가족과함께 맛있는 요리를 한끼 다같이 모여 만들어 먹었어요. 만들기에 앞서 잠시 수제비에 대해 알아보고 요리 시작하도록 하겠습니다. 수제비의 조리법은 서민들의 음식이라기보다는 양반가의 음식으로 짐작된다. 다분히 양반층의 음식으로 시작된 수제비는 6·25 이후 다량의 밀가루가 구호물자로 유입되면서 서민들의 중요한 주식으로 변형되었다. 생활수준이 향상된 오늘날에는 주식이라기보다는 가난하였던 지난날의 향수가 어린 별미음식의 성격이 강하다. 수제비는 밀가루로 만든 밀수제비, 밀가루를 뇐 찌꺼기로 만든 노깨수제비, 통밀을 맷돌에 갈아 만든 막갈이수제비가 있다. 이밖에 메밀가루로 만든 메밀수제비, 감자녹말로.. 더보기
[ 아침 식사 대용 ] 간편하고 건강한 샌드위치 만들기 집에서 건강하게 만들어 먹는 샌드위치만들기입니다. 집집마다 만드는 레시피가 각각다르실텐데요 . 저희집에서 만들어 먹는 샌드위치 옆집에 놀러와 구경하신다 생각하시고 편하게 지켜봐주세요. 샌드위치는 얇게 썬 두 쪽의 빵 사이에 고기조각, 치즈 및 그 외 재료들을 끼워서 먹는 음식. 샌드위치 형태의 음식을 먹기 시작한 것은 고기와 빵을 먹기 시작한 것과 그 역사를 같이 하지만, 그 명칭은 18세기의 샌드위치 백작으로부터 나온 것이래요. 만들기전 어떻게 나오게되었느지 잠시 검색을 해보았답니다. 그럼 본격적으로 샌드위치 만들기 들어가볼께요. 샌드위치 만들기전 들어가는 재료에 대해 설명드리겠습니다. 먼저 샌드위치용빵( 식빵, 잡곡빵 샌드위치빵 등 네모난 각진 식빵을 준비해 주세요. 샌드위치용 햄, 양상추있으시면 넣.. 더보기
[ 아이 반찬 만들기 ] 집에서 손쉽게 돈가스 만들기 특별한날 또는 아이들과 어른들 식사용으로 좋은 돈가스 만들기 포스팅 해보겠습니다. 돈가스에 사용될 고기는 돼지고기 등심입니다. 쇠고기의 등심이 적절한 지방으로 인하여 최고급 스테이크용으로 꼽히는 것과 달리, 돼지등심은 지방이 거의 없고 살코기로만 이루어진 부위이다. 이에 고기를 그대로 구워서 먹기보다는 얇게 저미거나 두드려서 펴는 등 원하는 모양으로 만들어서 양념에 재어 먹거나 튀겨 먹는데, 이때 어떻게 정형하는가에 따라 양념이 배는 정도나 씹을 때의 질감이 달라지기 때문에 한 부위로 여러 풍미를 연출할 수 있다는 점에서 매력적인 부위로 꼽힌다. 영양성분은 단백질, 지방 이며,고유의 색상과 광택이 있으며, 불쾌한 냄새가 나지 않는 것을 고른다. 오랜 기간 보관하여 고기의 색과 지방의 색이 변하거나 조직이.. 더보기
[ 봄 제철 요리] 냉이 된장국 끓이는 법 계절의 변화를 실감하는 공간이 식탁이다. 특히 봄나물은 겨울이 끝나고 봄이 왔음을 밥상에서 먼저 알려주는 전령사다. 새콤달콤한 달래무침이나 달래간장으로 밥 한 그릇 뚝딱 비웠을 때, 된장 풀어 끓인 냉잇국을 한 수저 떴을 때, 입 안 가득 퍼지는 냉이 향기에서 우리는 봄을 느낀다. 여기에 쌉쌀한 맛으로 겨우내 텁텁했던 입맛을 신선하게 자극하는 씀바귀까지 더해지면 진수성찬이 따로 없다. 그래서 옛날부터 사람들이 봄나물을 아예 보약이라고 불렀던 모양이다. 요즘 봄나물은 온실재배로 사시사철 거의 아무 때나 먹을 수 있다. 하지만 진짜 약이 되는 봄나물은 제철 노지에서 캔 것으로 그중에서도 냉이가 으뜸이다. 겨우내 얼어붙은 땅을 헤집고 나와 가장 먼저 움이 트는 나물이 냉이이기 때문이다. 옛날 어르신들은 겨울을.. 더보기
[ 골뱅이 통조림 ] 손쉬운 골뱅이 비빔면 만들기 자취생분들도, 초보요리자분들도 쉽게 만들수 있는 한끼요리가되면서 술안주로도 좋은 골뱅이 무침 만드는 방법 올리겠습니다. 골뱅이 무침의 핵심은 양념맛인데요. 양념맛을 맛있게 내기가 쉽지가 않는데 실패없이 만들수 있는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 위의 사진에서 알수있듯이 재료 간단합니다. 잠시 골뱅이 무침을 하기에 앞서 골뱅이가 무엇이고 효능은 무엇이 있는지 알려드리겠습니다. 이왕 먹는거 자세히 알고 먹으면 더 맛있잖아요?^^ 골뱅이는 식용 가능한 연체동물의 하나. 뱅글뱅글 돌아간 모양의 껍데기를 가지고 있으며, 껍데기의 색깔은 연한 갈색이나 적갈색, 황색 등 다양하다. 비슷한 종류의 고둥이나 소라 등이 생물 채로 삶아내어 직접 살을 발라 먹는다면 골뱅이는 살을 빼낸 뒤 통조림으로 만들어 판매하는 것이 .. 더보기
간편한 아침 식사 대용 "문어죽" 만들기 아침식사대용으로도 몸보신으로도 편하게 드실수 있는 문어죽 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 문어죽 만들기에 앞에 잠시 문어고르는법과 손질 등에대해 간략히 요약해서 알려드리고 요리 시작하도록 하겠습니다. 문어는 연체동물의 일종. 수심 200m 내외의 온대와 열대해역에 분포한다. 머리와 8개의 다리로 이루어져 주머니 모양으로 생겼다. 몸길이는 5cm에서 5.4m까지 다양하며, 다리 길이는 9m에 이르는 것도 있다. 야행성으로 주로 밤에 활동하고, 먹이는 게·가재 등과 플랑크톤이다. 몇몇 종은 위험을 느끼면 먹물을 뿜어 포식자를 마비시킨다. 예로부터 식재료로 쓰였으며, 오메가-3와 타우린이 풍부해 피로회복에 효과가 있다. 문어 고르는 법은 흑색으로 윤이 나고 살이 단단한 것, 냄새가 나지 않는 것, 눈은 까.. 더보기
손쉬운 오징어 야채 볶음 만들기 손쉬운 오징어 볶음 만들기를 시작해보기에 앞서 간단히 오징어에대해 알아보도록 하겠습니다. 오징어는 두족강 십완상목에 속하는 해산물. 세모꼴의 지느러미를 포함해 몸이 길고, 그 밑에 눈과 다리가 이어 달린 것이 특징이다. 오징어류는 육식성으로 작은 물고기, 새우, 게 등을 잡아 먹는다. 천적은 대형 어류, 바다거북류, 해수류 등이다. 작은 종들을 식용한다. 튀김이나 구이, 국, 가공식품 등 쓰임새가 다양하다. 한국에서는 다양한 요리법으로 오징어를 즐겨 먹는다. 회, 조림, 국물요리, 젓갈, 마른 오징어까지 그 쓰임새가 다양하다. 특히 마른오징어는 전 세계에서 일본과 한국 사람들만 먹는 것으로 알려져 있다. 오징어는 탄탄한 살로 인해 쫄깃하게 씹히는 식감이 특징이며, 맛은 달면서도 담백한 감칠맛이 느껴진다... 더보기

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