[ 홈스토랑 / 태국식 ] 태국식 그린커리 🍛

2025.09.26 - [요리] - [ 홈스토랑 / 초간단 ] 이정현 레시피! 대파 크림 파스타 🍝

[ 홈스토랑 / 초간단 ] 이정현 레시피! 대파 크림 파스타 🍝

2025.08.28 - [요리] - [ 다이어트 식단 / 최화정님 레시피 ] No-cook 5분 시저샐러드 만들기

[ 다이어트 식단 / 최화정님 레시피 ] No-cook 5분 시저샐러드 만들기

반응형

태국식 그린커리 만들기 🍛 | 집에서 쉽게 만드는 진한 그린커리

안녕하세요! 두 아들맘 그레이스입니다. 오늘은 태국의 대표적인 전통 음식, 바로 태국식 그린커리를 만들어볼 거예요. 태국식 그린커리는 매콤하고 고소한 맛과 향긋한 코코넛 밀크의 풍미가 어우러져 정말 맛있답니다. 집에서도 간단히 만들 수 있고, 먹을 때마다 태국 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있어요. 오늘은 레몬그라스를 찧어서 넣는 팁도 함께 알려드리니, 향긋하고 깊은 맛의 그린커리를 쉽게 만들 수 있을 거예요. 그럼 시작해 볼까요? 🍽️

 

Making Thai Green Curry 🍛 | Rich and Flavorful Green Curry at Home

Hello! I’m Grace, a mom of two boys.
Today, we’re going to make Thai Green Curry, one of Thailand’s most iconic traditional dishes.

Thai Green Curry is wonderfully spicy, savory, and aromatic, with the rich flavor of coconut milk blending perfectly with fragrant herbs.
The best part? You can easily make it at home and enjoy the authentic taste of Thailand with every bite.

I’ll also share a tip for pounding fresh lemongrass to add extra fragrance and depth to your curry, making it even more flavorful and aromatic.

Shall we get started? 🍽️

 

 

태국식 그린커리의 주요 재료들

태국식 그린커리는 특유의 향신료와 코코넛 밀크 덕분에 정말 맛있고, 여러 가지 재료들이 조화를 이루는 음식이에요. 오늘 준비할 재료는 다음과 같습니다:

필요한 재료:

• 닭다리살 300g (부드럽고 육즙이 풍부한 닭다리살이 좋아요)
• 팜슈가 1큰술 (태국식 설탕, 부드럽고 달콤한 맛을 더해줘요)
• 코코넛 밀크 1캔 (400ml, 그린커리의 깊고 고소한 맛의 핵심!)
• 토마토 1개 (썰어서 준비)
• 레몬그라스 1줄기 (향긋한 향을 더해주는 중요한 재료)
• 그린커리 페이스트 2큰술 (그린커리의 기본 맛을 만들어주는 페이스트)
• 태국식 액젓 1큰술 (더 진한 맛을 원할 때 넣어요)
• 가지 1개 (썰어서 준비)
• 버섯 100g (양송이, 표고버섯 등 취향에 맞게 선택)
• 청양고추 2개 (매운맛을 원하면 추가로 넣어도 좋아요).

Key Ingredients for Thai Green Curry

Thai Green Curry is delicious thanks to its unique spices and creamy coconut milk, with a variety of ingredients working together in harmony.
Here’s what you’ll need for today’s recipe:

Ingredients:

• 300g chicken thigh (preferably juicy and tender)
• 1 tbsp palm sugar (Thai sugar, adds a soft and sweet flavor)
• 1 can coconut milk (400ml, the key to the curry’s rich and creamy taste)
• 1 tomato, sliced
• 1 stalk lemongrass (adds a fragrant aroma, an essential ingredient)
• 2 tbsp green curry paste (the base flavor of Thai green curry)
• 1 tbsp Thai fish sauce (optional, for a deeper flavor)
• 1 eggplant, sliced
• 100g mushrooms (e.g., button mushrooms, shiitake — choose your preference)
• 2 green chili peppers (optional, for extra spiciness)

 

그린커리 만드는 법:

1. 닭다리살 손질

먼저, 닭다리살을 준비하세요. 닭다리살은 부드럽고 육즙이 많아서 그린커리와 잘 어울려요. 뼈를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 이렇게 썬 닭고기는 커리 국물에 잘 배어들어 맛있답니다.

2. 레몬그라스 준비

레몬그라스는 커리에 아주 중요한 재료인데요, 그냥 넣으면 향이 약하게 나기 때문에 마늘을 찧듯이 레몬그라스를 살짝 눌러서 찧어줍니다. 이렇게 찧어준 레몬그라스는 국물에 향이 잘 우러나서 더욱 풍부하고 향긋한 맛을 더해줘요. 찧은 레몬그라스를 넣고 나중에 건져내기 쉽게 2~3조각 정도로 잘라서 넣는 것이 좋아요.

3. 닭고기 볶기

큰 냄비에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣고 볶아주세요. 닭고기의 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주면, 고기에서 나오는 육즙과 기름이 커리 국물에 스며들어 맛이 더 깊어집니다. 볶은 후에는 잠시 꺼내 놓고 기다려 주세요.

4. 그린커리 페이스트와 액젓 넣기

이제 같은 냄비에 그린커리 페이스트 2큰술을 넣고 중불에서 볶아주세요. 이때, 팜슈가 1큰술과 태국식 액젓 1큰술을 넣고, 잘 섞어줍니다. 팜슈가는 그린커리 특유의 부드럽고 달콤한 맛을 더해주는 재료로, 없어서는 안 될 중요한 재료예요. 볶을 때 페이스트가 기름과 잘 섞여 향이 더 진해지죠.

5. 코코넛 밀크와 재료 넣기

이제 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어줍니다. 코코넛 밀크의 고소하고 부드러운 맛이 그린커리의 핵심이기 때문에 충분히 섞어서 국물이 고소하고 진하게 만들어주세요. 그 후, 준비한 토마토, 가지, 버섯을 넣고 함께 섞어주세요. 버섯은 국물을 흡수하면서 풍미를 더하고, 가지는 부드럽고 달콤한 맛을 더해줘요.

6. 끓이기

모든 재료를 넣고, 레몬그라스와 청양고추도 넣은 후 약한 불에서 20~30분 정도 끓여주세요. 이때 재료들이 잘 섞이고 국물이 진하게 우러나면서 향이 가득해지면, 그린커리가 완성됩니다. 중간에 맛을 보고 소금이나 액젓으로 간을 맞춰주세요.

7. 마무리

마지막으로, 국물이 살짝 걸쭉해지고 재료들이 부드러워지면 완성이에요. 이제 그린커리를 밥과 함께 따뜻하게 드시면 정말 맛있답니다!

 

How to Make Thai Green Curry

1. Prepare the Chicken Thighs
Start by preparing the chicken thighs. They’re juicy and tender, making them perfect for green curry. Remove the bones and cut the meat into bite-sized pieces. This way, the chicken will absorb the curry flavors beautifully.

2. Prepare the Lemongrass
Lemongrass is a key ingredient in green curry. To release its aroma, lightly bruise it with the side of a knife (similar to crushing garlic). Cut it into 2–3 pieces so it’s easy to remove later. This step ensures the curry has a rich and fragrant flavor.

3. Sauté the Chicken
In a large pot, add some cooking oil and sauté the chicken pieces until the surface turns golden brown. This allows the juices and fat from the chicken to enrich the curry broth. Once browned, remove the chicken temporarily and set aside.

4. Add Green Curry Paste and Fish Sauce
In the same pot, add 2 tablespoons of green curry paste over medium heat and sauté. Add 1 tablespoon of palm sugar and 1 tablespoon of Thai fish sauce, mixing well. Palm sugar gives the curry its soft, sweet flavor and is an essential ingredient. Sautéing the paste with oil enhances its aroma and depth.

5. Add Coconut Milk and Vegetables
Pour in the coconut milk and mix thoroughly. Coconut milk gives the curry its rich and creamy base. Then, add the prepared tomato, eggplant, and mushrooms. Mushrooms absorb the broth and add flavor, while eggplant gives a soft and slightly sweet taste.

6. Simmer the Curry
Add the bruised lemongrass and green chili peppers, then simmer on low heat for 20–30 minutes. This allows all the flavors to meld and the broth to thicken slightly. Taste occasionally and adjust seasoning with salt or fish sauce as needed.

7. Finish and Serve
Once the broth is slightly thickened and the vegetables are tender, your green curry is ready! Serve it hot with steamed rice for a truly delicious meal.

그린커리 팁:

• 레몬그라스는 마늘처럼 찧어서 넣는 것이 가장 효과적이에요. 찧으면 향이 더 잘 우러나고 커리가 풍부해져요.
• 버섯과 가지 외에도 다양한 채소를 추가할 수 있어요. 파프리카, 청경채, 오이 등을 넣어도 좋습니다.
• 매운맛을 원한다면 청양고추를 추가하거나 고추기름을 살짝 넣어도 좋아요.
• 팜슈가는 없으면 흰 설탕으로 대체할 수 있지만, 팜슈가가 들어가면 더 풍미가 깊어요.

완성된 태국식 그린커리와 함께! 🍛

이렇게 해서 집에서 진한 태국식 그린커리를 만들 수 있습니다! 코코넛 밀크와 그린커리 페이스트의 맛이 어우러져 정말 고소하고 깊은 맛이 나고, 레몬그라스가 주는 향긋한 향이 한층 더해져 맛이 풍부해집니다. 매운맛을 원하시면 청양고추를 추가하거나 고추기름을 살짝 넣어도 아주 맛있어요.

밥과 함께 먹으면 태국 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있어요. 가족과 함께 먹기 좋고, 한 끼 든든한 요리로 제격이에요. 이제 집에서도 맛있고 향긋한 태국식 그린커리를 즐길 수 있답니다. 맛있게 드세요! 😄

그레이스였습니다! 오늘도 행복한 요리 시간 되세요. 🌿

 

Thai Green Curry Tips

• Bruising the lemongrass like garlic is the most effective way to release its aroma. This helps the curry develop a richer, more fragrant flavor.
• Besides mushrooms and eggplant, you can add a variety of vegetables such as bell peppers, bok choy, or zucchini for extra flavor and color.
• If you like it spicy, you can add green chili peppers or a touch of chili oil.
• If you don’t have palm sugar, regular white sugar works as a substitute, but palm sugar adds deeper richness to the curry.

Enjoy Your Homemade Thai Green Curry! 🍛

This is how you can make a rich and flavorful Thai green curry at home! The combination of coconut milk and green curry paste gives the curry its creamy and deep flavor, while the lemongrass adds a fragrant aroma that enhances the overall taste. For extra spiciness, you can add green chili peppers or a bit of chili oil—it’s delicious either way.

Serve it with rice to experience the authentic taste of Thailand right at home. Perfect for sharing with family and makes a hearty, satisfying meal. Now you can enjoy a flavorful and aromatic Thai green curry in the comfort of your own kitchen. Enjoy your meal! 😄

— Grace 🌿
Wishing you a happy and delicious cooking day!

 

2025.08.26 - [요리] - [ 초간단 / 5분 레시피 ] 맥시코 간식 Tostilocos 토스틸로코스

[ 초간단 / 5분 레시피 ] 맥시코 간식 Tostilocos 토스틸로코스

2025.08.25 - [요리] - [ 캠핑 / 홈파티 ] 필수 간식 ✨ 바삭바삭 포테이토칩 치즈전

[ 캠핑 / 홈파티 ] 필수 간식 ✨ 바삭바삭 포테이토칩 치즈전