[ 홈메이드 / 술안주 ] 만원의 행복 감자탕 레시피

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🐷 집에서 한솥 끓이는 든든한 감자탕 레시피 – 외식보다 맛있는 집밥 감자탕 만들기

안녕하세요, 두아들맘 그레이스입니다 😊
요즘같이 물가가 너무 올라 외식 한 번 하기도 부담스러운 시기죠.
그래서 오늘은 집에서 손쉽게 끓일 수 있는 감자탕 레시피를 소개해드리려고 해요.
밖에서 사먹으면 1인분에 12,000원은 훌쩍 넘는 감자탕!
하지만 집에서는 **등뼈 한 팩(4인 가족 기준 약 1만 원 정도)**이면 한솥 든든하게 끓일 수 있답니다.

특히 요즘처럼 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 국물요리가 최고잖아요?
오늘 소개드릴 감자탕은 칼칼하면서도 구수한 국물, 그리고 부드럽게 발라지는 등뼈 살이 일품이에요.

그럼 이제 본격적으로 시작해볼게요 👩‍🍳

 

🐷 Hearty Homemade Gamjatang (Korean Pork Bone Soup) – Better Than Eating Out!

Hello everyone, this is Grace, mom of two boys 😊
With food prices skyrocketing these days, even going out for a simple meal can be a burden.
So today, I’m going to share an easy and delicious homemade Gamjatang recipe (Korean spicy pork bone soup).

A bowl of Gamjatang at a restaurant can easily cost around 12,000 KRW per person,
but at home, you can make a big pot for a family of four for just about 10,000 KRW (around $7–8) using pork backbones!

Especially when the weather gets chilly, there’s nothing better than a steaming hot, hearty soup.
This Gamjatang recipe has a rich, spicy broth and tender pork bones that fall right off,
so let’s get started 👩‍🍳

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🛒 [재료 준비]

주재료:

• 돼지등뼈 2kg (4인 가족 기준 1만 원 정도)
• 감자 3~4개
• 무청시래기 (데친 것)

양념재료:

• 된장 2큰술, 고추장 1큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 통후추 약간 (소주잔 기준 한 컵 정도)
• 월계수잎 3~4장
• 미림(혹은 맛술) 소주잔 1잔
• 고춧가루 2큰술
• 소고기 다시다 2큰술
• 미원 한 꼬집 (선택)
• 소금, 멸치액젓 반 큰술
• 들깨가루 3큰술 (선택)
• 청양고추 4~5개
• 깻잎 약간

🛒 [Ingredients]

Main Ingredients:

• Pork backbones (2 kg / enough for 4 people – about 10,000 KRW)
• 3–4 potatoes
• Blanched dried radish greens (siraegi)

Seasoning Ingredients:

• 2 tbsp soybean paste (doenjang)
• 1 tbsp red chili paste (gochujang)
• 2 tbsp minced garlic
• 1 small cup of whole peppercorns (about one shot glass)
• 3–4 bay leaves
• 1 small cup of cooking wine (mirim)
• 2 tbsp red pepper flakes (gochugaru)
• 2 tbsp beef soup powder (Dashida or beef bouillon)
• A pinch of MSG (optional)
• ½ tbsp fish sauce
• 3 tbsp perilla seed powder (optional, for a nutty flavor)
• 4–5 green chili peppers, sliced
• A handful of perilla leaves (kkaennip)
• Salt to taste

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🍲 [조리 순서]

1️⃣ 등뼈 손질하기

먼저 등뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
그 다음 큰 솥에 등뼈를 넣고 한 번 끓여주세요.
물이 팔팔 끓기 시작하면 약 5분 정도만 삶은 뒤,
물을 모두 버리고 등뼈를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.
👉 이렇게 한 번 데쳐내면 잡내도 잡히고 국물도 훨씬 깔끔해요.

2️⃣ 압력솥에 첫 끓임

이제 압력솥에 깨끗이 씻은 등뼈를 넣고 물을 반 정도 채워줍니다.
여기에 통후추 한 컵, 된장 한 국자, 월계수잎 3~4장, 미림 한 잔을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤
약 10분 정도 끓여주세요.
이 과정에서 등뼈가 부드러워지고, 특유의 냄새가 사라져요.

3️⃣ 시래기 밑간하기

등뼈가 끓는 동안 무청시래기를 준비합니다.
요즘은 데쳐진 시래기를 마트에서 쉽게 구할 수 있어요.
드시기 좋은 양만큼 덜어서 물기를 꼭 짠 다음,
된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 반 큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
이 상태로 10분 정도 두면 시래기에 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.

4️⃣ 국물 만들기

10분이 지나면 압력솥의 불을 끄고 김을 모두 빼주세요.
그다음 내용물을 큰 통에 옮겨 담고, 다시 깨끗한 압력솥에 등뼈를 담습니다.
걸러낸 육수를 체망에 한번 거르면서 붓고,
그 위에 다진마늘 반 국자, 소고기다시다 2큰술, 미원 한 꼬집, 청양고추 썰은 것 4~5개를 넣어줍니다.

감자는 큼직하게 썰어 넣고, 양념해둔 시래기도 함께 넣습니다.
이제 뚜껑을 닫고 압력솥에서 30분간 끓여주면 완성!
(감자가 푹 익어 부서질 정도면 딱 좋아요.)

5️⃣ 마무리 간 맞추기

뚜껑을 열고 국물 맛을 한번 보세요.
부족한 간은 소금이나 된장을 약간 더 넣어 조절합니다.
된장을 추가할 땐 체망에 풀어서 넣으면 국물이 탁해지지 않아요.
마지막으로 들깨가루를 넣으면 더욱 구수하고 깊은 맛이 납니다.

 

🍲 [Cooking Instructions]

1️⃣ Preparing the Pork Bones

First, soak the pork bones in cold water for about 1 hour to draw out any blood.
Then place them in a large pot, cover with water, and bring to a boil.
Once it starts boiling, let it cook for about 5 minutes, then drain and rinse the bones under running water.
👉 This step helps remove impurities and any strong smell, making your broth much cleaner.

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2️⃣ First Boil in the Pressure Cooker

Place the cleaned bones in a pressure cooker and fill halfway with water.
Add a cup of whole peppercorns, one ladle of soybean paste, 3–4 bay leaves, and one cup of cooking wine.
Close the lid and cook for about 10 minutes under pressure.
This step helps the bones soften and removes any remaining odor.

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3️⃣ Preparing the Seasoned Siraegi (Dried Radish Greens)

While the bones are cooking, prepare the siraegi.
You can buy pre-blanched siraegi at most Korean grocery stores.
Squeeze out any excess water, then season with 1 tbsp soybean paste, 1 tbsp minced garlic, and ½ tbsp fish sauce.
Mix gently with your hands and let it sit for about 10 minutes so the flavor soaks in.

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4️⃣ Making the Broth

After 10 minutes, turn off the heat and carefully release the steam from the pressure cooker.
Pour the contents into a large bowl or pot, then place the bones back into the clean pressure cooker.
Strain the broth through a fine mesh sieve into the cooker for a cleaner soup.

Now, add ½ ladle of minced garlic, 2 tbsp beef soup powder, a pinch of MSG, and sliced green chili peppers.
Peel and cut the potatoes into large chunks, then add them along with the seasoned siraegi.
Close the lid again and cook for another 30 minutes in the pressure cooker.
When the potatoes are soft and the meat is tender, it’s ready!

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5️⃣ Adjusting the Seasoning

Open the lid and taste the broth.
If needed, add a bit more salt or a little soybean paste to adjust the flavor.
When adding more soybean paste, dissolve it in a small strainer first to keep the broth clear.
Finally, sprinkle in some perilla seed powder for a deeper, nutty flavor.

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🍚 [완성 & 팁]

드디어 집에서도 식당급 감자탕 완성!
국물은 칼칼하면서도 시원하고, 등뼈는 젓가락으로 살짝만 건드려도 부드럽게 발라질 정도예요.
시래기에서 나오는 구수한 향과 감자의 포슬한 식감이 어우러져
한 그릇만 먹기엔 아쉬운 맛이에요 😊

💡 TIP:

• 시래기가 없다면 얼갈이배추나 우거지로 대체해도 충분히 맛있어요.
• 들깨가루를 넣으면 국물이 더 진하고 고소해지니 추천드려요.
• 남은 감자탕은 다음날 데워 먹으면 국물이 더 깊어져요!

🍚 [Done! & Cooking Tips]

And there you have it — restaurant-quality Gamjatang made right at home!
The broth is spicy yet savory, the meat is so tender it falls off the bone,
and the combination of the earthy siraegi and soft potatoes makes every spoonful satisfying. 😊

💡 Tips:

• If you don’t have siraegi, you can use napa cabbage or other leafy greens instead.
• Adding perilla seed powder gives the soup a rich, nutty depth — highly recommended!
• The leftovers taste even better the next day as the flavors deepen overnight.

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💬 [마무리 멘트]

요즘 외식 물가가 너무 올라 부담스러우시죠?
하지만 이렇게 집에서 직접 끓이면 단돈 만 원대 재료비로
4인 가족이 푸짐하게 즐길 수 있답니다.
게다가 무엇보다 엄마 손맛 가득한 집밥 감자탕은
밖에서 먹는 맛보다 훨씬 따뜻하고 든든해요.

날씨가 쌀쌀해질수록 따끈한 국물요리가 생각나는 요즘,
이번 주말엔 가족과 함께 집에서 한솥 감자탕 끓여보세요 ❤️
든든하고 행복한 저녁식사가 되실 거예요.

 

💬 [Final Thoughts]

With food prices so high lately, dining out can really add up.
But by cooking at home, you can enjoy a hearty, family-sized Gamjatang for just a fraction of the cost —
around 10,000 KRW for four people!

Nothing beats the taste and warmth of a homemade Korean soup made with love.
It’s perfect for cold days, filling, and comforting — the kind of meal that brings the whole family together ❤️

So why not make a big pot of Gamjatang this weekend?
It’s budget-friendly, satisfying, and guaranteed to warm both your body and heart.

 

 

 

 

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