Grace&Mom life

쉽고 간편하게 한끼 때우기 좋은 음식을 소개하려합니다.^^ 바로 꽁치 김치찜입니다. (오래 조리면 꽁치김치찌개가 김치찜 되시는거 아시죠?) 매일 밥해먹기 귀찮을때 통조림하나 집에 구비해 놓으시면 김치만 꺼내서 뚝딱만들 수 있습니다. 요리에 앞서 간단히 꽁치에 대해서 알려드리겠습니다. 학명은 Cololabis saira (BREVOORT)이다. 몸은 길이가 40㎝ 정도로 가늘고 길며 옆으로 납작[側扁]하다. 양턱이 날카롭게 돌출하여 부리 모양을 하고 있다. 입은 아주 뾰족하며 아래턱이 위턱보다 조금 길다. 등쪽은 청흑색이고 배쪽은 은백색이다. 냉수성의 근해회유어로서 우리 나라 전연해에 분포하고, 일본과 미국 등지의 일부 연해에도 분포하고 있다. 산란기는 5∼8월경이다. 꽁치는 우리 나라에서 상당히 오래 전..

아이들 반찬 또는 어른들의 밑반찬 바삭하고 달콤한 멸치볶음에 대해 알려드리겠습니다. 멸치볶음 은근 어려운 음식이더라구요. 몇번의 실패를 거쳐서 저만의 방법을 찾아서 레시피로 남깁니다. 짜지않고 바삭하고 달콤한 멸치볶음을 찾으신다면, 아래를 쭈욱 내려 봐주세요. 도움이 되실겁니다. 바삭하고 달콤해 아이들도 어른들도 참 좋아하는 반찬이 될 것입니다. 멸치볶음에 앞서 간단히 멸치에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 멜, 메루치, 며루치, 멸, 남부지방에서는 멸치의 치어를 지리멜이라고 한다. 칼슘이 매우 풍부하여 칼슘의 왕이라고 불린다. 멸치 젓갈은 남부지방에서 김치를 담글 때 필수적인 재료이며 유산균 등이 매우 풍부한 것으로 알려져 있다. 어획시기는 일반적으로 봄부터 가을이며 여름부터 늦가을에 걸쳐 낭장망 조업..

주말 저녁 즐겁게 보내고 계시죠? 요새 매일 삼시세끼 집에서 해먹다보니 오늘은 바깥음식이 너무 먹고싶었는데요.~ 제가 많이 힘들어 보였는지 서방님께서 저녁은 힘내라고 족발을 주문해서 앉아서 바로 먹을수 있게 셋팅해 주었어요^^ 너무 맛있어서 후기로 올립니다.( 참고로 몇번 여기서 시켜먹었는데 맛있어서 족발하면 여기로 주문해요~^^) 믿고보는 맛집 ! 가장맛있는 족발집입니다.^^ 족발포스팅에 앞서 족발이 어떻게 만들어졌는지 간략히 설명을 드리겠습니다. 족발(문화어: 발족찜)은 간장과 향신료를 곁들인 돼지 발을 익혀서 기름을 빼고 조린 한국 요리이다. 보통 편을 내어 편육으로 먹는다. 돼지는 앞발이 뒷발보다 더 크므로 앞발은 대자로 팔고 뒷발은 소자로 판매한다. 간장, 마늘, 생강, 대파, 양파, 설탕, 후..

작년과 올해 코로나로 아이와 집에서 있는 시간이 많아지다보니 아이와 함께 어떻게 하루를 재미있게 보내볼까? 라는 생각을 많이하는데요.^^ 집집마다 아이들과 함께 어떻게 하루를 보내고 계신가요? 오늘은 아이들과 함께 집에서 김밥만들기하며 간단히 점심을 먹었습니다. 김밥요리 시작에 앞에 김밥에 변천에 대해 간략히 설명을 드리겠습니다. 『경상도지리지(慶尙道地理志)』와『동국여지승람(東國輿地勝覽)』에 전라남도 광양군 태인도의 토산품으로 김이 처음 등장한다. 이를 통해 김을 이용해 밥과 반찬이 될 만한 음식을 싸서 먹는 문화는 조선시대부터 존재하였음을 알 수 있다. 조선시대 이후 김을 활용해서 만든 다양한 음식이 존재하였고, 김에 관련된 음식문화가 발달하면서 근대에 들어와 김밥이 탄생한 것으로 보인다. 한편, 김밥..

요리시작에 앞서 냉장고파먹기라는 뜻을 잘 모르실거같아서 간략하게 설명드리겠습니다. 냉장고파먹기는 새로운 식재료를 사지 않고 냉장고에 남아 있는 것만으로 요리하여 먹는 일을 뜻합니다. 그리고 전골의 뜻은 일찍부터 벙거지골이라는 그릇이 있어 여기에 전골을 끓였다. 이것은 전립골이라고도 하는데, 무쇠나 곱돌로 만들었다. 벙거지골은 벙거지를 젖혀놓은 것과 비슷하다 하여 생긴 이름이다. 전골은 해산물을 주로 하는 해물전골과 고기전골·곱창전골과 같이 육류를 주로 하는 것이 있다. 여러 재료들의 조화된 맛을 즐기는 음식이므로 재료에 너무 얽매일 필요는 없다. 대표적인 것으로는 낙지를 주재료로 하여 여러 가지 풍미 있는 재료를 섞어 끓인 낙지전골, 육류와 버섯·채소 등 갖은 재료를 넣고 만든 갖은전골, 조개관자와 소의..

간단한재료로 근사한 요리를 만들수있는 백종원 선생님표 시금치 볶음 요리를 알려드리도록하겠습니다. 저희 시어머니께서 자주보시는 맛남의 광장 프로그램인데요~^^ 백종원선생님 배울점이 참 많은 분이시라며 건강하게, 맛있게 요리하는 방법을 많이 알려주셔서 참 감사하다고 코로나로 매일 집에서 밥해먹기 힘든데 간단한 재료로 집에서 한번 만들어 먹어보라며 프로그램에 나왔던 레시피를 알려주셨어요~^^ 요리에 들어가기 앞서 시금치에 대해 간략한 설명을 드리겠습니다. 시금치는 혈액을 맑게 해 주는 시금치는 밥상에 기본 반찬으로 자주 올리는 식품이지요. 지혈 작용을 하며 건조한 피부를 윤기 나게 하는 효능도 있어요. 어릴 적 밥 한 술 뜨기가 무섭게 엄마가 입에 넣어주시던 기억이 생생하네요. 시금치는 색이 살아있게 살짝 데..

오늘은 시금치나물 하는법을 알려드리도록하겠습니다. 방법을 아시는분은 지금 게시물을 건너뛰셔도 좋습니다. 시금치 무침을 함에 앞서서 잠시 시금치에대해 간략하게 설명해 드리도록 하겠습니다. 시금치는 2년생 초본으로 종자로 번식한다. 아시아 서남부가 원산지인 채소작물로 전국적으로 재배된다. 주근은 깊이 들어가며 연한 홍색이고 육질이다. 원줄기는 높이 40~80cm 정도로 곧추 자라고 가지가 갈라지며 속이 비어 있고 연한 녹색이다. 모여 나는 근생엽은 긴 삼각형이고 경생엽은 어긋나며 위로 올라갈수록 작아진다. 잎자루는 밑부분의 것은 길지만 점점 짧아진다. 5~6월에 개화한다. 수꽃은 수상꽃차례 또는 원추꽃차례에 달리고 암꽃은 잎겨드랑이에 3~5개씩 달린다. 잎을 데쳐서 무쳐 나물로 먹거나 된장국으로 이용한다. ..

위와같이 준비물을 준비해주세요.^^ 사진속 기다란 떡볶이 떡이 없으시다면 마트에서 파는 떡볶이용 떡 조금 굵은걸로 하나 장만하셔서 만드셔도 좋습니다. 떡요리를 다룸으로 잠시 떡의 뜻을 알려드리도록 하겠습니다. 떡은 곡식 가루를 찌거나 삶아 익힌 음식을 통틀어 이르는 말을 의미합니다. 그럼 요리 시작해보겠습니다. 우선 떡을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 다튀긴후 가운데에 나무젓가락을 꽂아서 먹을거라 가로길이 사진에서 보시는바와같이 잘라서 준비해 두었습니다. 여기서 꿀tip 떡을 뜨거운물에 한번 살짝 데쳐주세요. 살짝 데친 떡을 건지신후에 기름두른 후라이팬이 올려주시면 겉은바삭 속은 쫀득한 떡꼬치가 됩니다. 기름을 후라이팬에 너무 많이 두르시면 안됩니다. 뜨거운 기름과 떡이 만나면 잘못하면 떡이 뻥뻥 튀..